ตำรับอาหาร : SUPANNIGA EATING ROOM BY KHUNYAI ‘ตะไคร้หอม’ มีโอกาสได้รู้จักกับห้องอาหาร SUPANNIGA EATING ROOM ที่เรียกตัวเองว่าเป็นห้องทานข้าวสุพรรณิการ์ เพราะอยากให้ทุกคนที่เข้ามาเยือนได้ลิ้มรสกับอาหารไทย เป็นกับข้าวที่คุ้นเคยทำทานกันในบ้าน จากจุดเริ่มต้นคือความผูกพันกับคุณยาย สูตรอาหารส่วนใหญ่จึงเป็นเคล็ดลับความอร่อยจากคุณยายสมศรี จันทรา ซึ่งพื้นเพเป็นคนตราดที่ไปใช้ชีวิตบั้นปลายยังเมืองขอนแก่น เพราะฉะนั้นอาหาร คุณธัชชัย นาคพันธ์ุ ของทางร้านจะมีความเป็นภาคตะวันออกผสมผสานกับภาคอีสาน นอกจากจะเป็นสไตล์โฮมเมดแล้ว หลาย ๆ เมนูสมัยนี้อาจจะไม่ค่อยได้ทำกันแล้ว และหลายเมนูค่อนข้างหาทานยากเช่นกัน

สำหรับรสชาติอาหารจะเป็นลักษณะครบเครื่องจัดจ้านตามลักษณะเมนูนั้น ๆ ที่สำคัญนอกจากรสชาติอาหารไทยถูกปากแล้ว คุณธัชชัย กรรมการบริหาร ยังต้องการให้ได้บรรยากาศในการทาน เพราะฉะนั้นความโดดเด่น นอกจากจะเป็นอาหารที่มีเรื่องราวความผูกพันกับคุณยาย เรื่องของวิถีชีวิตเย็บปักถักร้อยก็ถูกนำมาสร้างสรรค์ให้เกิดเป็นบรรยากาศเฉพาะตัวของสุพรรณิการ์ อาทิ ไฮไลท์ของชั้นล่างดึงดูดสายตาด้วยผนังที่ใช้หลอดด้ายสีต่าง ๆ มาร้อยเรียงเกิดเป็นรูปดอกสุพรรณิการ์ หรือการนำไม้มาใช้ทำขื่อคาต่าง ๆ รวมถึงโต๊ะ-เก้าอี้ ก็จะใช้ไม้เก่า เป็นลายไม้ฟืม ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการทอผ้า หรือกระบม (ใช้ตากข้าวเหนียว) นำมาสร้างสรรค์เป็นโต๊ะ รวมถึงบรรดาถ้วย จาน ชาม จะมีทั้งลวดลายเฉพาะอย่างดอกสุพรรณิการ์ และจาน ชามที่มีลวดลายดอกไม้อย่างที่ใช้กันในสมัยก่อน รายละเอียดของการตกแต่งต่าง ๆ ที่ให้ความใส่ใจ แม้สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็สามารถช่วยให้ห้องทานข้าวสุพรรณิการ์ (ทั้ง 3 ชั้น) มีเสน่ห์และรู้สึกพิเศษกับมื้อกับข้าวสไตล์โฮมเมดที่อยู่ตรงหน้าได้อย่างดี

ห้องทานข้าวสุพรรณิการ์ ตั้งอยู่ซอยสาทร 10 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30-14.30 น. และเวลา 17.30-23.30 น. สามารถจอดรถได้บริเวณด้านหน้าร้าน และมีบริการจอดรถ valet parking ด้วยค่ะ

อิ่มอร่อยกับร้าน : SUPANNIGA EATING ROOM
สาทร ซอย 10
โทร. 0-2635-0349
  • คอลัมน์ตำรับอาหาร ฉบับที่ 1062 ปักษ์หลังกุมภาพันธ์ 2559

อ่านบทความย้อนหลัง
<




473/1-4 ซอยประชาสงเคราะห์ 2 ถนนประชาสงเคราะห์ แขวงดินแดง เขตดินแดง กรุงเทพฯ 10400 โทร. 0-2641-7941-50 แฟกซ์ 0-2248-5819 อีเมล: info@kwanruen.com
Copyright © 2011-2014 Kwanruen Magazine. All right reserved.